PEPES TELUR ASIN

Porsi 6 Orang

Bahan
1. 6 butir telur bebek asin
2. 125 ml santan kental dari ½ butir kelapa
3. 1 butir telur ayam
4. ½ sendok teh garam
5. 1 sendok teh gula pasir
6. 6 buah bawang merah, iris
7. 3 siung bawang putih, iris
8. 2 capai merah besar iris
9. Lembar daun jeruk iris

Pelengkap : daun untuk membuat wadah atau takir

Cara Membuat
1. Pisahkan telur bebek asin, kuning dan putihnya
2. Campur santan kental dengan garam, gula, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masukan 3 putih telur asin, aduk rata
3. Masukan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk dan tomat, aduk rata
4. Tuangkan adonan ke dalam takir dan kukus, setelah agak mengeras, masukan kuning telur dan kukus kembali setelah 10 menit
5. Sajikan sebagai pelengkap nasi uduk