NASI UDUK

Porsi 6 Orang

Bahan
1. 500 gram beras putih
2. 3 buah bunga pala
3. 1 biji pala, memarkan
4. 3 Batang serai, memarkan
5. 1 sendok teh garam
6. 1 liter santan dari 1 ½ butir kepala
7. 6 biji cengkeh
8. 5 cm kayu manis
9. 5 cm lengkuas, memarkan
10.3 cm jahe, memarkan

Sambal Kacang
1. 300 gram kacang tanah goreng, haluskan bersama 10 cabai rawit merah
2. 6 sendok makan kecap manis
3. 2 sendok makan saus tomat
4. 1 sendok makan cuman masak
5. ½ sendok teh garam
6. 300 ml air

Pelengkap
1. Bawang goreng
2. Telur dadar
3. Mentimun
4. Tomat
5. Kemangi
6. Emping
7. Jeruk limau

Cara Pembuatan
1. Cuci beras putih dan tiriskan, lalu kukus selama 30 menit, angkat
2. Masak santan bersama bunga pala, cengkih, kayu manis, pala, lengkuas, serai, jahe, dan garam hingga mendidih
3. Masukan beras dan masak hingga menjadi nasi aron, semua santan sudah dihisap beras dan mengering, angkat
4. Kukus selama 30 menit hingga nasi lunak matang, angkat
5. Sambal kacang : campur kacang dengan kecap manis, saus tomat, cuka masak, garam, dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
6. Sajikan hangat, lengkapi dengan bawang goreng, telur dadar, mentimun, tomat, kemangi, emping, jeruk limau, dan sambal kacang.